之前我们带大家见识了各种花式开瓶器，介绍了如何用海马刀、蝶形开瓶器、兔耳开瓶器、电动开瓶器，及老酒开瓶器开酒。
这期我们再重点说下海马刀，这一高格调之选。以形态来划分，葡萄酒可分为静止酒和起泡酒。一把用起来得心应手的海马刀，加上我们的视频教程，怎么开静止酒这个问题，就不再算是问题。这也就意味着，除了在特别时刻开启的起泡酒以外，红白葡萄酒，你都可以利落且优雅的打开啦。
㊀ 海马刀长什么样
有关开瓶器最早的历史记载出现在17世纪80年代，那时开瓶器被称为钢铁蠕虫（Steel Worm）。大约一百年后的1795年，Reverend Samuel Henshall获得了世界上第一个开瓶器的专利，这个发明在世界各地风靡了一百多年，最终被海马刀的出现所改变。1882年，德国的发明家Carl F.A. Wienke发明了一个名叫酒保助手（Butler's friend）的工具，就是现在被大家所熟知的海马刀。
至于海马刀为什么叫海马刀这个问题，很简单，就是因为它长得像海马呀。不同品牌及工艺所生产出的海马刀稍稍有不同，但皆万变不离其宗。
㊁ 5步解锁海马刀
拿出一瓶静止酒，一手紧握瓶颈。
另一手用锯齿刀割开瓶封包装，沿着瓶颈圆圈状部位划一圈，即可将瓶封切除，同时不要转动瓶身。若是硬质封蜡包装，直接跳到第3步。
打开海马刀，将螺旋钻对准橡木塞中间，垂直旋转海马刀。根据木塞长度的差异，旋转的圈数略有不同，在尽可能深的前提下，不要把木塞转透。
将卡位放在瓶口处，利用杠杆作用朝正上方拔出木塞。两级卡位的海马刀也较为常见，将卡位放在第一级，然后放在第二级，同样利用杠杆作用拔出木塞。
木塞拔除后，用餐巾擦去瓶口。
㊂ 海马刀使用Tips
对塞子长短拿捏不好的时候，可以把瓶封整个揭掉。
发现塞子要弯时，可以试着用手握住木塞拔出来。
开瓶过程中，始终记得一只手扶稳瓶颈。
连续使用海马刀可能会使金属部件疲热，如果一次开多瓶酒，最好有间隔休息的时间。
坐飞机前需要把海马刀开瓶器托运。
如果要开老酒，又不确定自己技术是否到位，直接用老酒开瓶器吧。
海马刀并不一定要是顶级名家的才是最好，自己用得顺手才是最重要。
最后，祝大家开瓶愉快！
