大蒜是人们餐桌上不可缺少的调料，炒菜时很多人都会放些大蒜提味，对于一些肉类，大蒜还能去腥。在农村，很多人都会自己种一些大蒜。那么大蒜怎么种植才能长得好？大蒜种子要怎么挑选呢？下面就一起来了解大蒜种植的方法及技术要点吧。
首先是挑选大蒜种子。要是从自家地里种植的大蒜选种，一般要选择根系大、蒜瓣饱满、个头大的大蒜最好。但如果是大面积种植，就要挑选普通个头的大蒜，以确保出苗后长势均匀。收获的时候，尽量把根系留着，这样可以让晾干时大蒜根系的营养缩回蒜种上，也能防止伤害蒜种的根部。晾干蒜的时候，尽量不要在烈日下暴晒，以免伤到蒜种。
集市上挑选大蒜种子时要注意，集市上的蒜种大小不一、良莠不齐，有时品种也不一样。大蒜种类根据蒜皮颜色分为红蒜、紫蒜、白蒜，还有一种独头蒜，一头蒜只有一瓣，特别辣。挑选大蒜种子时，尽量挑选一种大蒜种子，这样便于管理。也可以挑选几类大蒜，但种植时要注意分开种。挑选大蒜种子时，一定不要有腐烂、发芽、生根、枯萎的，要挑选没有损伤的蒜头，不要挑选蒜瓣种子。
接着是大蒜育苗。南方种植大蒜一般在九月份中旬就开始育苗。育苗时要选择健壮、洁白的硬实蒜瓣进行种植。种植前要将种子的蒜盘及外皮除去，然后种入浇透水的土中，深度3～4厘米左右，间距约在5～10厘米左右，保持土壤湿润，大概1周内就会发芽。注意各个蒜瓣的背面应朝向同一个方向，这样发芽后叶片生长方向基本一致。苗高一般在5厘米的时候，可追施1次稀薄的腐熟有机肥（农家肥），以氮肥为主。
然后是做好大蒜田间管理。茎叶在生长期一般盆土表面略干后再浇水，避免浸涝导致腐烂。若要采收蒜薹和蒜头，则从开始抽薹时起应适当增加浇水量以保持土壤湿润，收获前再控制浇水。一般每采收1次叶片要追施1次腐熟有机肥（比如农家肥人畜粪便）。待茎叶老化不适合食用时就可以拔除了。若要采收蒜薹和蒜头则需要继续正常管理，每1～2周追施1次腐熟有机肥，注意增加磷钾肥。
最后是进行大蒜的采收。植株高约在20厘米的时候可采收蒜叶，一般将较小的植株留下来继续生长，将较大的植株拔出。也可以在晴天用刀将植株割下，留下地面上约3～5厘米的部分，切口晾干后再正常管理。采收蒜头的，待植株叶片大部分自然干枯、假茎变软时再将蒜头挖出，在凉爽通风处晾干以便保存。
以上就是大蒜种植的方法步骤介绍了，在农村几乎每家每户都会种一点大蒜，以上方法适合家庭小规模种植，同样也适合大规模大蒜种植，大家在种植大蒜时可以参考这些技术要点。
