北方银杏丰产栽培病虫害防治及采收贮藏技术
1 生物学特性
银杏为落叶大乔木，高达 40 m ，胸径可达 4 m ，幼树树皮近平滑，浅灰色，大树之皮灰褐色，不规则纵裂，有长枝与生长缓慢的距状短枝。叶互生，在长枝上辐射状散生，在短枝上 3～5 枚呈簇生状，有细长的叶柄，扇形，两面淡绿色，在宽阔的顶缘多少具缺刻或 2 裂，宽 5～8 cm ，具多数叉状并歹帕细脉。雌雄异株，稀同株，球花单生于短枝的叶腋；雄球花呈葇荑花序状，雄蕊多数，各有 2 花药；雌球花有长梗，梗端常分 2 叉（稀 3～5 叉），叉端生 1 具有盘状珠托的胚珠，常 1个胚珠发育成发育种子。
2 栽培品种
郯城 13 号、郯城 16 号和邳县 2 号。
3 丰产栽培管理
3. 1 栽植技术
3. 1. 1 栽植季节 适时大穴栽植是提高造林成活率和银杏速生丰产的基础和前提。银杏从秋季落叶后到翌春发芽前的整个休眠期，只要土壤不封冻均可栽植。但实践证明，10 月下旬至 11 月中旬栽植成活率高，比翌年栽培生长快;3 月中、下旬栽植成活率最高，但当年生长量不如秋末冬初栽植的银杏大。
3. 1. 2 备足优质壮苗、大苗 在之前要选用优质壮苗、大苗。壮苗、大苗根系发达，成活率高，恢复生产快，成林投产早。壮苗的标准:苗木的径粗与高度比为 1∶ 50，主根长 30cm 以上，侧根齐全，不断裂。栽前对过长的主根可适当进行修剪，以促生侧根和须根。
3. 1. 3 整地挖穴 应于栽植前一个季节整好地，穴内土壤经过日晒或冬季冻垡后，有促进土壤熟化和消灭病虫害的作用。栽植穴要求长宽、深各1m，穴挖好后每穴施土杂肥50 ～ 100kg，并与表土混合均匀填入穴内，填至离地表 30cm 左右时栽植苗木，栽植深度以培土到苗木原土印以上2 ～3cm为宜。苗木栽植后立即灌足定根水，待水渗下后，再覆盖一层细土。在山丘没有灌水条件的地段，封土时要留蓄水坑，并在树围覆草，以利保墒和下雨截流。
3. 2 土壤管理
3. 2. 1 熟化土壤 为了给银杏生长创造良好的条件，扩大吸收水分、养分的范围，促进根系健壮生长，必须做好土壤深翻熟化和中耕除草工作，以改良土壤的结构、通气和水分状况。土壤深翻最好在秋季采种后至土壤封冻前结合施肥进行，翻垦深度为40 ～60cm。深翻时将表土与底土分开放，回填时将表土、有机肥、枯枝落叶及杂草等放在底层，原来的底土放在上层。每2 ～3年需进行 1 次深翻。中耕除草在生长季进行，视具体情况 1 年可进行中耕4 ～8次，中耕深度为5 ～10cm。
深翻的方法视树龄和大小而定。幼树在树冠外侧0. 5m 处开环形沟，沟宽、深各 0. 3m，逐年向外扩大;成年银杏园可在行间距树干1. 0 ～0. 5m 处开条沟。第1 年开东西沟，第2 年开南北沟，轮换开沟。
3. 2. 2 扩大和整修树盘 树盘管理主要包括松土和除草两项内容。树盘内经常进行中耕，可以疏松土壤，避免杂草滋生，减少地表径流，防止土壤板结，增强土壤的透水、通气性能，便于根系吸收养分。
3. 3 施肥
银杏是喜肥而又耐肥的树种，施肥的时期、数量和次数应按树体生长情况和土壤肥力确定。一般是春施长叶肥(谷雨前 1 个月)、夏施壮果肥(6月上旬至 7 月上旬)、秋施养体肥(9 月中旬至 10月上旬)。春、夏施肥，以速效氮肥为主，适量配合磷肥，以促营养生长;秋季施肥以有机肥或氮磷钾复合肥为主，以提高树体营养水平。总的原则是看树，即看树龄、树势和结果多少，幼树、强树和结果少的树应少施，大树、弱树和结果多的树应多施。一般来说，结果树产 100kg 种子，年施400 ～ 500kg有机肥和5 ～10kg复合肥或施氮肥40 ～ 50kg、磷肥16 ～26kg、钾肥45 ～70kg 即可;未结果的幼树每株年施氮磷钾复合肥0. 5 ～1. 0kg 即可满足树体生长需要。施肥方法采用环状、放射状、穴状或全园撒肥均可。此外，也可用0. 3% ～0. 5%的尿素和磷酸二氢钾进行根外追肥。
3. 4 整形修剪
银杏树整形修剪主要对以结种为主的银杏树而言。银杏的丰产树形常见的有圆头形、疏层分散形和开心形 3 种。圆头形干高0. 7 ～1. 5m，由分布均匀的 3 个主枝构成树体的基本骨架。一般留 2层，层间距不少于 0. 8m。主干疏层形干高2. 0 ～2. 5m，有明显的中干，全树有主枝5 ～7个，稀疏分层排列于中干上，一般分为 4 层，第 1 层主枝 3 个，第 2、3、4 层分别有主枝 2 个、1 个、1 个，层间距1. 0 ～1. 5m，应下大上小。无层形，该树形树体高大，干高 2. 5m 以上，全树有6 ～8个主枝，其间距在1m 以上，不分层次，每一主枝着生2 ～3个侧枝。银杏短枝结种，年生长量很小，连续结种长达10 年以上，故修剪与其他果树不同。银杏修剪应本着主枝适量、侧枝有序、通风透光的基本要求，按照冬剪为主、夏剪为辅和疏剪为主、短截及回缩为辅的原则进行。冬季疏剪(将枝条从基部剪除)要剪去过密枝、细弱枝、衰老的下垂枝和枯枝，以改善冠内的通风透光条件。冬季短截和回缩只有在调整枝条方位和衰老枝更新时进行。短截要剪去 1年生枝条的1/3或破除短枝顶芽，以促发新枝;回缩要剪除多年生枝条的1/2或1/3，一般剪口部位直径不应超过 5cm。春季修剪方法有环剥、纵伤、摘心和除萌等，以调整生长势和促进二次生长。对于新栽结果银杏树，应及时除去嫁接口以下的萌蘖。
3. 5 灌水和排水
3. 5. 1 灌水 银杏从萌芽、展叶、抽枝、开花、种子膨大到种子成熟，必须有足够的水分供应。灌水时期应根据银杏生长发育需水情况、降水和土壤含水量而定，应做到干旱时及时浇水，雨涝时及时排涝。因每年的降水均匀度不同，很难规定每年应浇几次水，但至少要浇 4 次关键性的水，即发芽水、花后水、种子膨大水及越冬水。排水工作以做到在阴雨天银杏园内树周无积水为准。
3. 5. 2 排水常用明沟排水，无论是排除地表径流，还是降低地下水位，均可采用。
3. 6 人工授粉
银杏为雌、雄异株树种，新建的结种银杏园按雌、雄 100∶ 1 ～2比例配置雄株，并均匀定植。未栽植雄树的银杏园(树)需在开花季节进行人工授粉才能结种。人工授粉方法常用的有挂雄枝法和混水喷雾法。授粉量少的，用挂雄枝法，即将采集的含苞待放的雄花枝挂于雌树上风头或上层树冠，授粉量大的用混水喷雾法，此法实施前需采集花粉。方法是 4 月中旬当雄花序由青转淡黄时采摘，摊放在气温20 ～25℃通风干燥室内的有光纸上晾晒，每天翻动3 ～5次，待花粉全部散出后，去除杂物，装入纸袋或用纸包好待用;授粉时，按 1g 花粉兑水250g 的比例配成花粉液，用喷雾器均匀地喷到雌株冠上，作业应在晴天微风的上午 10 时后、下午 16时前无露水时进行，有条件的可在花粉液中混入5%的硼酸，以保持花粉的活力。授粉应做到适时、适量。实践证明，当70% ～80% 雌花尖端珠孔呈现小小亮头，并有一滴似露水的水珠时为最佳受粉期;用量以一株产种50 ～60kg 的雌树，用机动喷雾器需2 ～3g花粉，用背式喷雾器需1 ～3g花粉，用超底量弥雾机只需1g 花粉即可。禁忌过量授粉，以免超量结种，造成种子变小、树体衰弱和翌年减产的负影响。
3.7 病虫害防治
银杏抗性强，和其他果树相比，属少病虫害树种。自 20 世纪 80 年代以来，在银杏大面积栽植过程中，随着农业生态环境的恶化、病虫害泛滥和栽培措施的不当(如单一施肥、土壤缺乏有机质和微量元素等)，银杏病虫害也有不同程度的发生。
银杏的主要病害有苗木立枯病、干枯病、叶片褐斑病、叶枯病及银杏早期黄化病;银杏的主要虫害有大袋蛾、黄刺蛾、光肩星天牛、大蚕蛾和银杏超小卷叶蛾等。
对于银杏病虫害的防治，常以加强水、肥、土管理，增强树势，充分利用银杏自身的抗菌杀虫优势，真正实施防重于治的措施。具体来讲，要切实做到:
3.7 1 预防
3.7 1. 1 适地适树栽植。
3.7 1. 2 科学施肥，并定期(1 ～2年) 施足有机肥。
3.7 . 1. 3 及时旱灌涝排。
3.7 1. 4 管理作业时勿损伤树体。
3.7 . 1. 5 发现病虫害枝叶及时剪除和处理。
3.7 . 1. 6 适量授粉，禁忌超量结种。
只要做好以上 6 点，银杏栽培中无病虫害或有害无灾的目标就能够实现。除此而外，在栽培过程中，一旦发生灾害性病虫害，就要及时进行药物防治。
3.7 . 2 病害与虫害
主要是早期黄化病和超小卷叶蛾为害，其防治方法如下:
3.7 . 2. 1 银杏早期黄化病 7 月中旬为发生高峰期。病因是土壤中缺锌、树周积水和浇水不当(即高温天气土壤温度和井水温度温差过大时浇水) 造成。防治措施:一是喷施 500 倍液代森锰锌;二是每亩施用0. 5 ～1. 0kg 的多效锌肥;三是树周积水时及时排水，干旱高温天气应在上午 10 时前和下午 16 时后浇水防旱。
3.7 . 2. 2 银杏超小卷叶蛾 在 3 月下旬用生石灰 50 份、敌敌畏乳剂 1 份、食盐10 份配成涂白剂涂干进行预防;在4 月下旬至5 月上旬用80%敌敌畏800倍液喷洒树干和粗枝，或用乐果 1000 倍液药杀幼虫;在 6 月底用敌敌畏原液 4 份、敌杀死 1 份、乐果 5 份、柴油 10 份配成油雾剂喷洒树干喷杀防治。
3.8 采收、贮藏
3.8. 1 种子采收
3.8. 1. 1 采收期 当种子球果外种皮由青绿色变为橙褐色和青褐色，自然成熟落地果外皮呈褐黄色，用手捏较软时，即为采收时期。河南地区为 9 月下旬至 10 月上旬。
3.8. 1. 2 采收方法 人工采收:树冠较低的，人工直接摇树或用长竹竿震落后拾取;树冠高大的，可用升降机震落或吊车举人上树摘取。激素采收:在 80%果成熟时，用600mg/kg的乙烯利向树冠果部喷雾，加速球果一致成熟，然后略加震动即可脱落。采果时禁忌损伤枝条，以免影响翌年产量。
3.8.1.3 脱皮方法 银杏采收后，摊放(厚30cm)在有水源的宽广场地，上面覆盖湿草，4 ～6天将腐烂的银杏放在筐内直接用水冲，将果肉和核分离。脱皮后的种核用清水洗净后，摊开(3 ～4cm厚)晾晒干透种子外壳。量大时可使用银杏脱皮机脱皮。
3.8. 1. 4 贮藏方法 作种子用的银杏种核常用室内沙藏法和室外窖藏法。沙藏法沙子与种子的比例为 3∶ 1，湿沙与种子混匀后以 30cm 左右的厚度摊在地上，覆盖一层干草或草帘，10 ～15 天翻动1 次。窖藏法选择地势高燥、排水良好的背阳处挖深 80cm、宽 80cm、长度视种子量的窖，在窖底铺一层10 ～15cm 厚的湿沙，每隔80 ～ 100cm 竖一对把粗的秫秸，将沙和种子按 2∶ 1 的比例混合后放入窖内，填至离地表10 ～ 15cm 后，上面再铺一层5 ～10cm的湿沙，最上层盖一些细土，以凸出地面5 ～10cm为宜。作食用的贮藏方法有室内常温贮藏和恒温库贮藏两种。常温贮藏将种子装入塑料袋内放在阴晾处，刚开始 1 星期不扎口，以后每隔1 个月时间松开 1 次口换气，此法适用于少量种子，且应经常检查，发现有霉变时要取出洗净晾干。恒温库贮藏，将种子装入麻袋中，每袋25 ～50kg，放在温度1 ～4℃、湿度 90% 的环境里，此法一般能贮藏 1 年以上。
3.8. 2 叶片采收
据资料记载，银杏叶内药用物质含量秋季高于夏季，因此，适用采收对提高叶片的经济价值具有重要意义。如果采收过早，则影响树体生长;如果采收过晚则降低利用价值。河南地区采叶林 8 月中旬至 9 月上旬为最佳采叶期。结果银杏树采叶，应在确保树体正常发育和结种的基础上适当少采，不能一次采光，以在长枝或短枝上间隔分期分批采摘为宜，时间为9 ～10月。采叶时禁忌损伤枝条，以免影响以后的产果量。
叶片采下后，有烘干条件的应烘干，无条件的应立即摊放在平坦洁净的广场上晾干，禁忌太阳直晒，造成叶片变黄。烘晾干后的叶片应放在干燥、通风、遮光处，以备深加工和销售。
北方银杏丰产栽培病虫害防治及采收贮藏技术
