家人们，蘑菇这东西做菜可鲜了，自己种蘑菇吃着新鲜又放心。今儿就唠唠蘑菇怎么种，其实步骤不算复杂，跟着做就行。
·选品种和备料。选品种，蘑菇品种多，像平菇、香菇、金针菇各有各的特点。平菇好养活，产量高；香菇香味浓，口感厚实；金针菇口感脆嫩。要是新手，平菇是个不错的选择。选好品种后得去正规地方买优质菌种，质量有保证。
·备料。不同蘑菇用料有点不一样，但一般都离不开秸秆、牛粪、麦麸这些。就说种平菇，主要用玉米芯，把玉米芯粉碎成花生米大小的颗粒，这就是种蘑菇的主料。
·再准备点辅料，像麦麸、石灰、石膏。麦麸能给蘑菇生长提供营养，石灰可以调节酸碱度，石膏能改善培养料结构。按照100斤玉米芯、20斤麦麸、2斤石灰、1斤石膏的比例准备培养料处理。
·预湿。先把玉米芯颗粒放在大水池里泡着，让它吸饱水，泡个1-2天。泡的时候隔几个小时搅拌一下，保证每个颗粒都湿透。等玉米芯用手一捏，有水滴出来但不往下滴，这湿度就差不多了。
·堆制发酵。把泡好的玉米芯捞出来，和麦麸、石灰、石膏搅拌均匀，然后堆成一个梯形堆，高1.2米，宽1.5-2米，长度随便。堆好后用塑料薄膜盖上，保温保湿，让它发酵。隔个2-3天，堆里温度能升到60-70°C。
·这时候得翻堆，把外面的料翻到中间，中间的料翻到外面，让所有料发酵均匀。翻堆后再盖上薄膜，一共翻堆3-4次，每次间隔时间逐渐缩短。从3天、2天到最后1天翻一次。经过10-15天，培养料颜色变成深褐色，有一股淡淡的香味，没有臭味和酸味就发酵好了。
·装袋接种。装袋，准备好专门种蘑菇的塑料袋，一般是聚乙烯塑料袋，宽20-25厘米，长40-50厘米。把发酵好的培养料装进袋子，边装边压实，装到袋子的三分之二就行。然后把袋子口扎好，但别扎太紧，得留点透气的地方。接种得在干净、无菌的环境下进行，可以找个干净的房间提前用高锰酸钾和甲醛混合熏蒸消毒，消毒后等气味散了就可以接种。
把菌种掰成小块在袋子上均匀地打几个洞，每个洞里放一块菌种，然后用胶布把洞贴上防止杂菌进入。
·发菌管理：温度控制。接好种的袋子放在发菌室里，温度控制在20-25°C最合适。要是温度太高超过30°C菌种容易烧死，温度太低低于15°C菌丝生长缓慢。可以在发菌室里装个温度计随时观察温度，温度高了就通风降温，温度低了就升温保暖。
·湿度调节：发菌室空气相对湿度保持在60%-70%，太干了培养料水分蒸发快影响菌丝生长，太湿了容易长杂菌。可以在发菌室里放个湿度计，湿度不够就往地上喷水，湿度大了就通风除湿通风换气。每天得给发菌室通风1-2次，每次30-60分钟保证室内空气新鲜。通风的时候别让风直接吹到袋子上防止温度和湿度变化太大。
经过20-30天菌丝就能长满袋子，这时候就可以出菇了。
·出菇管理：催菇。菌丝长满袋后把袋子搬到出菇房，出菇房温度控制在15-20°C，空气相对湿度提高到85%-95%，可以往墙上和地上多喷水增加湿度，同时给一定的散射光刺激。每天光照3-5小时，大概3-5天袋子上就能长出小菇蕾。
育菇：小菇蕾长出来后管理更得细心，温度还是保持在15-20°C，湿度稍微降一点保持在85%左右，每天通风2-3次，每次1-2小时，这时候不能有强光直射散射光就行。浇水也得注意不能直接浇在菇体上，要浇在地面和墙壁上保持空气湿润。
采收：等蘑菇菌盖充分展开还没弹射孢子的时候就可以采收了。采收平菇用手握住菌柄轻轻一转就采下来了。采完一茬后清理一下袋子表面把残留的菇根去掉，然后停止喷水3-5天，让菌丝恢复恢复，之后再进行出菇管理，又能长出下一茬蘑菇，一般能采收3-4茬。
家人们，种蘑菇就按这些步骤来，只要您用心，保准能种出又大又好的蘑菇，自己吃着香，送邻居也倍儿有面子，赶紧试试吧！
