石河子凉皮薄如纸，明如玉，韧劲儿十足。加入芝麻、花生，油、酱、醋，蒜泥，再用上好的油泼辣子一浇，色泽鲜亮，满口生香。石河子凉皮的调料里，有一种特殊的香味料，选用桂皮、花椒、草果、香叶等十余种香料熬制出汤料，正是这种神奇的香料使得石河子凉皮口味更清爽。　　石河子凉皮比较大的特点就是薄，薄得透明却不失筋道，有韧劲;同时口味吸取了川菜的麻，湘菜的辣，再融入自创的味道，口味既浓郁，又清爽。石河子凉皮，皮子薄的透明，伸手可看到五根指头，但是韧性确十分足，吃到嘴里你可以分明的感觉到细滑，有嚼劲。　　石河子的凉皮它不是靠酱油、芝麻酱等重口味去增加味道，它是讲究中草药的清爽香味。清淡、浓郁、深远，口齿留香的清爽味是大家都追求的，所以地道的吃法，把汤都喝见底了。