"明记"：中国优先个以炖品为主题、优先个获得高标准美食奖项、优先个设计"无油厨房"、优先个采用优质矿泉水作为炖品汤料优先个倡导 "粗粮更健康"饮食理念的餐饮连锁企业……　　明记炖品世家，可追溯到上世纪四十年代，由公司创始人——现任董事长张先生的祖辈创建，秉承"真材实料"的祖训，发扬中华传统美食，于上世纪末，张先生重新整合资源，创立了今日的"明记"炖品世家。　　明记炖品世家，遵循千年中医"食疗同源"之理，让岭南饮食文化的精髓得到了充分的诠释。　　2004年第十四届中国厨师节，"明记炖品世家"张先生制作的"目鱼淮杞精髓炖筒骨"分别获得"金厨奖"和"银厨奖";同年，这两款经典炖汤被"中国烹饪协会"评为"中国名菜";　　2006年，"明记炖品世家"获得"福建品牌老品牌"的荣誉称号;同年，"明记"荣任福建省烹饪协会常务理事单位。　　2009年，在福建省发行量很大的平面媒体——海峡都市报发起的由广大读者参与的福建餐饮行业评选中获得"明星餐饮"的荣誉……　　明记已在福州、厦门、上海、南昌开出十几家分店，同时，成都、泉州、龙岩、南昌、苏州等地的分店也正在筹备中。　　作为明记餐饮管理有限公司旗下品牌之一的"明记炖品世家"，除了用"真材实料"奉献给...