做饭时发现火苗发黄、锅底很快变黑，有人第一反应是调风门。火苗颜色异常不一定是风门问题，锅底积水、火盖放偏、火孔堵塞、厨房缺氧、燃气压力变化都可能影响燃烧。先关火检查，再决定要不要报修；闻到明显燃气味，先开窗、关阀，别动电器。
先分清是黄焰、脱火还是回火
正常燃气火焰多为淡蓝色，内外焰分明。黄焰、冒黑烟说明燃烧不充分；脱火是火焰离开火盖、飘起来；回火是火焰缩进火盖里，声音变粗。不同表现对应的检查点不一样。
黄焰可以先看锅底、火盖和火孔；脱火、回火则要先关火，不要再反复调风门。火焰明显不稳时继续做饭，既影响燃烧，也可能让未充分燃烧的气体留在厨房里。
锅底积水和油污会改变火焰
锅底带着水滴放到火上，汤汁溢出堵住火孔，都会让火焰发黄、忽大忽小。做饭前把锅底擦干，溢锅后等灶具冷却再清理火盖，不要趁热直接拿湿布擦。
火盖要放平，孔位对齐。放偏了会偏火、黄焰，锅底也更容易积碳。清理时别用牙签把火孔扩粗，也别用针乱捅，孔径变了，火焰反而更难恢复。
火盖和火孔堵塞怎么处理
等灶具完全冷却，关掉燃气总阀，取下火盖，用软刷和温水加少量中性清洁剂清洗。火孔用细软刷轻轻通，不要用金属针扩孔，也不要把火盖泡在强酸强碱清洁剂里。
点火针和熄火保护探针表面有油污，也会影响点火和熄火保护。用干布轻擦，不要用刀片刮。装回后确认火盖卡到位，再开火试，别在火盖没放稳时反复打火。
厨房缺氧和燃气压力也会让火发黄
关窗做饭、抽油烟机风量过大，可能造成燃烧不稳。做饭时门窗留一点缝，保证进风，别把厨房封得太严。抽油烟机档位也不是越大越好，先看火焰是否稳定。
燃气压力变化、喷嘴堵塞、减压阀问题，需要专业人员处理。如果只有某一个灶头异常，可以先对比另一个灶头；两个都不正常，别自己拆阀体和燃气管。
出现这些情况先停用
闻到燃气味、听到漏气声、火焰明显不稳、灶具回火或脱火、玻璃面板开裂、软管老化，先关总阀、开窗，不要开关电器，也不要在室内打电话，到室外联系燃气公司或维修人员。
不要用明火查漏，不要自己换软管和减压阀。燃气灶有使用年限，超期、熄火保护失灵、点火后松手就灭，都不是小毛病。该换就换，别靠反复打火凑合。
处理前先核对这几件事火焰是黄焰、脱火还是回火。锅底是否擦干，火盖是否放平。火孔、点火针和熄火保护探针是否积油。厨房做饭时是否留有进风。是否有燃气味、漏气声或软管老化。灶具是否超期，熄火保护是否正常。
火苗发黄别急着调风门。先关火看锅底、火盖和火孔，再检查厨房通风。闻到燃气味或火焰明显异常，先关阀开窗，找专业人员。
