很多农户和种菜爱好者觉得，天一入冬、气温下降，菜园和阳台就彻底闲置，只能等着来年开春再种菜。
其实这是很大的误区！秋冬季节并不是种菜的淡季，选对耐寒耐冻的蔬菜，哪怕寒霜落地、气温走低，小院露地、家庭阳台盆栽都能正常生长，不用买菜囤菜，一茬一茬采摘，新鲜蔬菜一直吃到过年。
冬天种菜不用追求高产繁多，主打一个耐寒好养、懒人省心。
这十种蔬菜天生不惧低温，零下低温也不容易冻死，适应性极强，不管是农村小院地栽，还是城市家庭阳台花盆种植，成活率都极高，新手也能轻松种活。
第一种就是菠菜，妥妥的冬季蔬菜王者。它极度耐寒，霜降、立冬后播种最合适，轻微霜冻不仅冻不死，还能让菠菜口感更软糯、甜味更足。
秋冬种的菠菜生长缓慢，扎根深、长势稳，几乎不生虫害，整个冬天持续采收，是越冬必备蔬菜。
第二种香菜，秋冬种植口感最佳。高温天气种香菜容易抽薹、发苦老化，而低温环境刚好适配它的生长习性，耐寒耐凉，阳台盆栽、小院条播都可以。
冬天的香菜香气浓郁，鲜嫩不柴，包饺子、煲汤、调味都离不开，能一直采摘到春节前后。
第三种小葱，家家户户必备的万能配菜。小葱生命力极其顽强，耐低温、耐贫瘠，冬天低温只会停止猛长，绝不会冻死。
小院种一片、阳台种几盆，随吃随掐，掐完再生，整个冬天不用出门买葱花，新鲜又方便。
第四种生菜，耐寒又速生。 生菜喜凉怕热，冬季散光环境就能正常生长，不惧寒霜，生长周期短，播种后二十多天就能采收。
叶片脆嫩清甜，无苦涩味，适合生吃、清炒，分批播种，持续有菜吃。
第五种油麦菜，冬季种植零难度。它耐寒性出众，低温环境下长势均匀，不容易生病烂叶。
小院地栽长势旺盛，阳台盆栽小巧规整，冬天长势稳定，口感鲜嫩，是秋冬优质的绿叶蔬菜。
第六种茼蒿，冬日养生蔬菜首选。茼蒿天性喜冷凉，完全不怕冬天低温，越冷叶片越厚实清香。
它属于割茬蔬菜，采收后快速分枝爆新芽，一茬接一茬，从初冬一直吃到过年。
第七种蒜苗，越冬种菜的首选。大蒜耐寒能力极强，秋冬种下，整个冬季缓慢生长，霜雪天气也能安全越冬。
蒜苗鲜嫩爽口，抗病性强、几乎不用打理，家家户户都能种。
第八种小白菜，新手入门耐寒菜。小白菜适应性超强，耐低温、生长快，秋冬播种成活率百分百，哪怕温度偏低，也能稳步生长，叶片翠绿鲜嫩，种植简单、产量稳定。
第九种韭菜，越冬多年生蔬菜。韭菜根深耐寒，冬天地上叶片短暂停滞生长，根系在土中安稳越冬，不会冻死。
冬季养护得当，零星采收，开春直接爆长，年年都有收成。
第十种豌豆苗，冬日速生芽菜。耐寒耐阴，不挑环境，阳台、小院均可种植，无需强光，低温环境下依然可以发芽生长，十来天就能采收，鲜嫩美味，性价比极高。
冬天种菜记住一个小技巧，耐寒菜怕涝不怕冻。秋冬雨水少、空气干燥，浇水遵循见干见湿原则，小院地栽做好排水，阳台盆栽避免积水烂根，无需频繁施肥，少量薄肥养护即可。
入冬别让菜园、阳台空着！种上这十种耐寒蔬菜，不用费心打理，不惧寒霜低温，持续采摘新鲜青菜，省钱又健康，从初冬一直吃到过年，实现冬日青菜自由！
