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冬天到了，春天还会远吗？
就快要到春天了，很多的野菜陆续长出来了，这个时候去菜市场也能看到不少野菜售卖了，当然了多数都是种植的，这样的还算不算野菜呢？
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在我国农村的山林里，生长着一种“带刺的宝贝”——它浑身长满尖刺，采摘时稍不留意就会被扎得满手是伤，却凭着鲜美的口感和珍贵的价值，被誉为“树上人参”，每年采摘季都吸引着不少人冒险上山。
它就是楤木，俗称刺老鸦、刺龙牙、刺嫩芽，刺老芽等，光是听这些名字，就知道它的“不好惹”和受欢迎程度。
楤木的俗称特别形象，“刺老鸦”因为它的嫩芽长得像乌鸦的脑袋，又浑身带刺；“刺龙牙”则是因为老枝上的尖刺像龙的牙齿，锋利无比。
还有刺嫩芽和刺老芽的叫法，前者是比较嫩的时候当它长老了，就叫刺老芽了，是不是很容易区分呢？
它属于五加科楤木属，既有长成乔木的高大品种，也有呈灌木状的丛生类型，但是普遍都有两米以上，在我国东北、华北、华中、西北、西南的大部分省区都能见到，适应性特别强。
3️⃣
想要在山里找到楤木并不难，它的外形特征很突出，很容易找到的。
成年楤木能长到2-5米高，树皮是灰褐色的，树干上稀疏地长着粗壮的直刺，摸起来硌手又危险；
小枝上覆盖着黄棕色的绒毛，还夹杂着细小的尖刺，防护力拉满。
它的叶子是二回或三回羽状复叶，一片大叶子能分出好多小叶，小叶呈卵形或长卵形，表面粗糙，背面有淡黄色的短柔毛，边缘带着细密的锯齿，看着就很有辨识度。
特别是春天采摘刺嫩芽的时候，树干光秃秃的，上面只有刺，就顶端有嫩芽，所以很好分辨的！
每年7-9月，楤木会开出大大的圆锥花序，白色的小花簇拥在一起，还带着淡淡的香气；
到了9-12月，就会结出黑色的球形果实，挂在枝头特别显眼。
楤木的生长范围特别广，从海边的低地到海拔2700米的高山，都能看到它的身影。
森林里、林缘旁、灌木丛中，甚至田埂路边，只要阳光充足、土壤肥沃，它就能扎根生长。
尤其是在东北的深山里，楤木长得格外茂盛，那里的村民早就把它当成了春天里的“时令珍馐”。
4️⃣
为啥大家愿意冒着被扎的风险采摘楤木？就是因为它的价值太高了。
首先是食用价值，它的嫩茎叶也就是“刺嫩芽”，是妥妥的极品野菜。
刺嫩芽富含人体必需的多种氨基酸，还有钙、磷、铁、镁、锌等多种矿物质，营养密度超高。
而且它的口感特别好，清香脆嫩，不管是清炒、炒肉，还是焯水后凉拌、腌渍，都鲜美可口。
在国内大城市和日本、韩国，刺嫩芽被当成高档蔬菜，被誉为“保健食品”“绿色食品”，市场价格一直居高不下。
比如在国内一斤能卖到七八十元，出口到日韩及东南亚的价格更是高达上百元每斤，是名副其实的“天价野菜”，可还是供不应求。
除了吃，楤木的经济价值也不容小觑。它的种子含油量高，能用于工业生产或制作肥皂；
木材质地轻松、纹理美观，是制作高档家具和手杖的好材料；
每年花期长达两个月，花多蜜足，还是优良的蜜源植物。
现在很多地方已经开始人工种植楤木，靠着出口刺嫩芽，给农户带来了不错的收入。
更难得的是，楤木浑身都是宝，嫩叶、嫩芽、果实都能入药，有除湿、利尿、消肿、解毒的功效，在民间常被用来调理身体。
另外，它浑身是刺，适合种在果园、菜园周围当绿篱，能有效防牲畜、防小偷；
树形舒展、叶片茂密，还能作为街心公园的行道树，兼具实用性和观赏性。
5️⃣
不过这里有个特别的提醒：楤木在我国是宝贝，但在国外却成了“生态入侵者”。
它在欧美国家就臭名昭著，比如它已经在美国东部的马萨诸塞州、宾夕法尼亚州、纽约州等地区归化生长，不管是森林、灌木林，还是草地、绿化带，都能疯狂蔓延，对当地的原生植物群落造成了很大威胁。
这也让我们不得不感叹，物种的价值真是“因地制宜”。
最后要提醒大家，野生楤木虽然美味，但采摘时一定要注意安全，最好带上手套、穿上长袖，避免被尖刺扎伤。
如果你的家乡也有这种“树上人参”，不妨趁着采摘季尝尝鲜，但是采摘的时候，可要注意适可而止，可不能过度采挖！
你家乡有这种树上的野菜吗？喜不喜欢吃呢？在我看来，它可比香椿好吃多了。你们说呢？
