佛手瓜（Sechiumedule），又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜等，是一种葫芦科佛手瓜属植物，因其形如两掌合十，有佛教祝福之意，因此多被称为佛手瓜、福寿瓜。佛手瓜原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，19世纪初由日本传入我国，首先在浙江省、广东省、福建省、云南省、贵州省等地推广种植。近年来，随着市场需求的增加，佛手瓜栽培面积逐渐扩大。佛手瓜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有较高的营养价值，其清爽的口感和独特的风味深受消费者喜爱。
然而笔者发现，许多地方的佛手瓜的种植管理一直比较粗放，瓜农一般栽培后等候雨水降临，随之生长而采收，在选择土壤田块、播种繁殖、搭棚、修剪、肥水管理等方面不规范、不科学，导致在栽培过程中，产量和品质的提高受到影响。同时，对佛手瓜特性的认识不足是农业生产中出现产量、品质下降的重要原因，为此笔者主要说说自己的种植心得。
1，了解佛手瓜的生长周期
佛手瓜从播种到果实成熟需要约四个月。作为葫芦科攀援植物，在全年温度在0～30℃的地方，佛手瓜种植一次可以实现多年生长；在冬季温度低于0℃的地方，佛手瓜会遭受冻害，难以越冬，因此只适合一年一种。佛手瓜的寿命并不算短，在种植条件合理的情况下，可以存活30年左右的时间，在实际生产中，栽培年限以3～4年为宜。
佛手瓜有白皮和绿皮2个品种，以建水县南庄镇余官冲村和李浩寨乡冷水沟村多年种植经验来看，绿皮佛手瓜生长势较强，蔓粗壮结瓜多，丰产并能产生块根，单瓜质量300～350g，单株产瓜500～800个，每亩产量在5000公斤以上，比白皮佛手瓜产量高，但质地比白色佛手瓜稍微逊色一些，是我国目前的主要栽培品种。白皮佛手瓜品种生长势较弱，蔓较细而短，分枝能力弱，结瓜少、产量低。其优势在于果实为淡白绿色、淡黄绿色、淡白色或奶油色，表皮具光泽，肉瘤少，果肉组织致密，品质较好。目前欧美市场消费的主要是白皮佛手瓜。
2,了解佛手瓜的繁殖习性，因地制宜布局
佛手瓜成活率高的常用繁殖方法有果实繁殖和分枝繁殖。第一种整瓜繁殖，繁殖种瓜需要选取个头大、无病害、品质优良的瓜，瓜龄要控制在一个月内，避免佛手瓜过老或过嫩，影响发芽。11月下旬至12月上旬，将种瓜包在塑料袋里，置于15～25℃的场所中催芽，当种瓜长出较多根系时，从塑料袋中取出，移栽在大花盆里育苗，中霜后露地定植，注意保温防霜，可搭塑料小拱棚，白天揭晚上盖，可适当提前定植期。
第二种，分枝繁殖，在清明前后，将老株的兜头部挖开一半，露出块根，用刀切下质量在50g左右并带2～3个芽的块根，栽于准备好的穴内，使芽露出土表1.5cm左右即可。也可把整个老株挖出，按上述方法切块根繁殖。肥水条件好的，每亩栽植25株左右，栽植前要深挖大瓜塘，施足农家肥及适量磷、钾肥，并与土充分混合；若土壤干燥需要先浇水。
3，了解佛手瓜的浇水追肥规律
开花前佛手瓜一直处于营养生长阶段，由于根系发达吸收水分能力比较强，如果天气不是特别干旱的情况下，只要雨水合适，基本就能满足水分要求。如果遇到炎热干旱的时间较长，有条件的情况下每隔3天可以人工浇水一次。入秋植株开花授粉后果实的生长速度开始加快，水分需求量也随之增加，应保持土壤湿润；但佛手瓜根系不耐水涝，因此注意不能大水漫灌，避免积水。佛手瓜一年需确保追肥三次，在6月上旬，植株进入快速生长期的时候需要第1次追肥，以尿素为主，追肥方法为先在距瓜穴30cm的位置开环状浅沟，肥料施入后，即以原土覆盖并浇水；7月上中旬是佛手瓜开花的旺季，这个时候需要喷洒一定量的磷钾叶面肥，并且施一些腐熟的人畜农家肥，以促花促果；8月中下旬是坐果成功之时，为促进佛手瓜的生长和成熟，应对其喷施适量的硼肥。
4，了解佛手瓜的病虫害治理
佛手瓜的抗病虫害能力与其他水果相比是数一数二的，但不表示果农可以高枕无忧，灰霉病是佛手瓜的最大天敌，此病易在高湿度、高温和密集栽培条件下发生，传染力很强可以将整株佛手瓜连根带叶祸害殆尽。灰霉病的症状最初在植株的嫩叶和嫩枝上出现，初为水渍状并迅速扩展为棕色或灰色霉斑。随着病情的恶化，感染部位变得软烂，细看叶片可以发现密密麻麻的黑点，这些黑点是病菌孢子的聚集。当环境湿度较高时，这些孢子会散布到周围的健康组织中，引起新的感染。
如果果实被感染，其外观会变为褐色或灰色，表面有细长的菌丝和孢子。一旦出现灰霉病，要及时清除田间杂草，避免伤害佛手瓜植株，减少感染入口，并定期修剪和移除受感染的部位，避免病情蔓延。枯萎病和根腐病也是佛手瓜种植过程中的常见病害，要对其进行预防，需要注意适度密植，在栽培过程中确保良好的通风和光照，减少湿度积聚和增加叶片的干燥时间。虫害方面，要注意蚜虫和红蜘蛛等害虫。可以适量喷洒生物农药如阿维菌素、甲酸盐、核型多角体病毒等进行防治。一般这些农药每隔一周喷洒一次，连续防治2～3次，采收前一周停止使用。在适宜的条件下，佛手瓜抗病虫害能力较强，如无明显的病虫害发生，无需人工干预。
最后再补充一下，佛手瓜授粉后发育很快，半个月后即可采食，一般在瓜果质量在250g左右早采、勤采，有利于提高果实品质和全株产量。采收时不要弄伤果皮，以免影响果实贮藏和美观。不论是商品瓜还是种瓜，都必须在重霜来临前采收完毕。佛手瓜可以在收获季节出售，也可以放入用塑料薄膜衬里的纸箱和果篮中，在保持室温在10～25℃、具有适当的湿度和通风条件的情况下，可以贮藏4～6个月。留种瓜应选择架下离地1.5cm左右的主蔓结的长形瓜，当其果皮呈现黄色、表面光滑时即可采收，种瓜应在干燥处存放。
