马兰种植技术
马兰别名马兰头、红梗菜、鸡儿肠、路边菊，为菊科马兰属植物。全株可入药。据《本草纲
目》记载“马兰，性辛、平、无毒，生泽旁，土温而发”。具有清热解毒、消食除湿等药效。
适用于外感风热、咽喉炎、扁桃体炎、中耳炎、急性肝炎等多种疾病。幼嫩的地上部茎、叶
可做为一种营养保健型蔬菜食用，炒食、凉拌或做汤，香味浓郁，营养丰富。每100g新鲜
食用部分含蛋白质5.4g、碳水化合物6.7g、脂肪0.6g，是白菜的4～5倍；钙258mg、磷
106mg，超过菠菜；Vc36mg，超过柑桔类水果；铁0.5mg。胡萝卜素含量接近胡萝卜，还含
有VB5、VB2等。马兰原产亚洲南部及东部，我国的安徽、江苏省采食较普遍。山东有一定
量的栽培。
1植物学特征
马兰为多年生宿根性草本植物，植株矮小，丛生。茎高30～70cm，直立，紫红色或青
绿色，直径0.4cm，分枝。野生马兰有红梗、青梗之分，但以红梗香味浓郁。叶倒披针形，
互生，叶色深绿，叶长3～10cm、宽1～5cm，边缘有锯齿或浅裂，叶脉紫红色或深绿色。叶
面光滑或少有短毛，上部叶小，全缘。头状花序，直径约2.5cm，单生于枝端并排成疏伞房
状，总苞2～3层，花黄色，瘦果倒卵状矩圆形，褐色。常见野生种有尖叶、板叶、碎叶之
分。尖叶马兰叶片窄长，早春萌发早，生长快，上市早，但产量一般；板叶品种叶椭圆形，
大而厚，萌发略迟于尖叶品种，但产量高，品质好；碎叶品种叶片小，产量低，萌发迟，品
质较差。
2生物学特性
马兰适应性广，抗逆性强。喜冷凉、湿润气候，耐寒，又较耐热。种子发芽适宜温度为
20℃，嫩茎、叶10～15℃开始生长，生长适温为15～22℃。32℃高温仍能正常生长，-10℃
地下根茎能安全越冬。对土壤条件要求不严，但最适宜在肥沃、湿润、疏松的土壤中生长。
低温时生长缓慢；气温过高时，植株纤维多、品质差。
3人工栽培技术要点
3.1露地栽培
3.1.1整地施肥选择富含有机质的田块，耕翻晒（冻）垡，重施农家肥，整地做畦，
畦宽1.5～2m，沟深15～20cm。结合整地，每公顷施腐熟农家肥45000kg、磷酸铵复创巴750～
1500kg作基肥。
3.1.2繁殖可用种子直播或用根状茎繁殖。用种子繁殖时，立春后播种，每公顷用种
7500～10250g。播前将种子与3～4倍干细土混匀，播种宜稀不宜密，条播按行距25cm进行；
播后踏实，再浇透水，盖地膜。种子萌芽出土后揭去地膜，要保持畦面湿润。播种后半年即
可收获。
用根状茎繁殖时，于冬前挖取马兰根状茎，切成5～8cm长的小段，整地后平铺在10cm
深的沟底，行距20cm、株距10cm，覆土踏实，行间可套种越冬菜。
分株栽种春、秋季均可进行。4～5月采收结束后，将植株连根挖出，剪去地下部多余
的老根，将已有根的侧芽连同一段老根切下，按株距25cm移栽到整好的畦面上，每穴3～4
株，踏实，浇足水，5～7天成活。秋季于8～9月栽种，挖取地下宿根，地上部留10～15cm，
剪去老枝、老根，栽于畦面。成活后及时追肥，以促发棵。
3.1.3田间管理
①肥水管理栽种活棵后，或幼苗2～3片真叶、或每次采收后及扣棚前，每公顷施腐熟
稀粪水11250～15000kg。粪水应顺行间浇施，减少对产品器官的污染。马兰生长期间，应
经常保持畦面湿润，尤其秋季分株后，要经常浇水，促进根系生长和早春萌发。雨季要注意
及时排涝降渍。
②中耕除草植株封行前，经常清除田间杂草并结合除草追施肥水，以促使植株生长发
育。
③覆盖于10月下旬至11月上旬进行。砍去地上部老桩，清洁田园，中耕，施肥，扣
棚盖膜。
④病虫害防治野生或露地栽培的马兰很少发生病虫害，一般不用施药。覆盖栽培时，
要注意防治白粉病，可喷施甲基托布津等杀菌剂。
3.2大棚栽培
3.2.1整地施肥夏、秋季将土壤深翻30cm，经晒垡后每公顷均匀施入腐熟农家肥
45000kg或磷酸铵复合肥750～1500kg作基肥，将土壤耙细、搂平，做成宽1.2～1.5m的畦。
3.2.2采挖母根与定植一般于8月下旬至9月上旬到野外或人
