穿心莲
形态特征：茎直立，高50-80厘米，具4棱，下部多分枝，节膨大。叶卵状矩圆形至矩圆状披针形，顶端略钝。总状花序顶生和腋生，集成大型圆锥花序，花萼裂片三角状披针形，花冠白色，2唇形。蒴果扁，中有一沟，种子四方形，具皱纹。
生长习性：喜阳光充足、高温高湿的气候，怕干旱，忌水涝，不耐寒，适宜生长在肥沃、疏松、排水良好的微酸性或中性砂壤土中。花期9-10月，果期10-11月。
能吃能入药，穿心莲的“双重Buff”太香了
「食用价值」：清爽解腻，夏天的“下饭神器”
穿心莲的嫩梢和嫩叶都能吃，口感脆嫩带点微苦，是夏天的绝佳配菜。
最简单的做法就是凉拌：掐一把新鲜的穿心莲焯水，加蒜末、生抽、香醋、香油一拌，酸辣爽口，配米饭能多吃两碗；
也能清炒鸡蛋，苦味中和了蛋香，香而不腻；涮火锅的时候丢一把，解辣又解腻，比普通青菜好吃多了。
关键是自己种的，没有农药化肥，掐下来直接下锅，新鲜得能掐出水！
「药用价值」：清热降火，老一辈的“天然凉茶”
穿心莲可是公认的“清热解毒能手”，《中国药典》里都有记载。
夏天容易上火、喉咙痛、口腔溃疡，摘几片叶子泡水喝，苦味回甘，比喝凉茶还管用；家里老人小孩有点轻微的肺热咳嗽，也能煮点穿心莲水喝，温和又放心。
不过要注意：脾胃虚寒的人别多吃，毕竟性偏凉，适量食用才好。
阳台种穿心莲，真的太省心！新手也能零失败
很多人觉得“养生菜”难种，其实穿心莲就是个“懒人菜”，比生菜还好养活，小窗台就能种爆盆！
1. 育苗：新手直接买小苗，省事儿！
穿心莲的种子壳有点硬，播种需要催芽，新手嫌麻烦的话，直接去花店或网上买现成的小苗，几块钱一棵，回来直接种就行。
如果想体验播种的乐趣，就把种子用30℃温水泡48小时，泡到种子鼓起来，撒在装了疏松土壤的育苗盆里，覆一层0.5cm的薄土，喷透水，放在散光处，5-7天就能冒出嫩生生的小芽。
2. 上盆：找个花盆，埋土浇水就活
选一个20cm口径的花盆，装一半腐殖土+一半园土，土里拌点腐熟的淘米水渣当底肥，小苗栽进去，根颈处露出1cm，压实土壤，浇透定根水，放在阳台有散光的地方缓苗5天。
缓苗后搬到每天有3-4小时光照的地方，比如南向阳台的角落，光照太强烈的话，叶片容易发黄。
3. 养护：干透浇透，越掐越旺
穿心莲特别耐旱，不用天天浇水，遵循“见干见湿”的原则——盆土表面发白了再浇透，阴雨天少浇水，别积水烂根。
生长期每月浇一次稀释的氮肥水，促进枝叶生长。最神奇的是，它越掐越旺！长到15cm高时，从茎部留2-3个节点掐嫩梢，没几天就能从节点处冒出一堆新芽，掐完一茬又一茬，种一次能吃大半年！
中年种菜党心里话：阳台种菜，种的是生活滋味
现在生活条件好了，却总怀念小时候菜园子里的新鲜滋味。阳台种一盆穿心莲，不用费多大劲，每天下班回家瞅一眼，看着它从小苗长成绿油油的一盆，心里就特别踏实。
周末掐一把凉拌，一家人围在一起吃饭，孩子皱着眉头说“有点苦”，老人笑着说“这菜败火”，平淡的日子里，就多了这么点烟火气。
其实阳台种菜哪里是为了省那几块钱？不过是在钢筋水泥的城市里，给自己留一片小小的田园，收获一点看得见摸得着的快乐罢了。
