第5期( 总第96)中国林羽特产N o．5( G SN O ．96)2008年10月Forest By- Product andSpeci al i tyi n Chi naO ct 2008IIIIIIIIIII特色森林蔬菜——水蕨菜无公害栽培技术嚣华林，朱雁，韦蓉静，罗榄，聂愤玫( 黔南州林娩科学研究所，贵硝都匀558000)摘要：介绍了水蕨莱的自然分布、形态特征、擞态生物学特性及先公害栽培的育膂、栽植管理技术．关键词：森辣蔬菜|拳蕨莱l 形惑特狂}生态生物擎转拄l 元公害栽垮承藏菜
Cal l i pteri $escul enta( Retz．) J ．Si n．exM ooreet H oul st．
，蹄麓蕨科菜蕨属植物，是亚洲地区食用最为普遍的几种食用骏类植物之一。不仪穰国内是传统野巢
10】，国外如马来西亚、霹率等国家和地酝也普遍食用
3J 】。水蕨菜蔗囊薜蔬菜孛狻荚特色豹蜜矮蕨熬静。其特色在予；鳞苔或嫩盱翠绿色。茏论炒食、凉捧、擞汤，筠不变色，凑遗狻特、鲜类、清爽可口．近年来，水蕨菜。作为森林蔬菜珍品倦受市场亲睐，有限的野嫩资源已不能满飓日益增长的市场需求，受市场趋动，在贵州荔波、广东梅州、台湾南投、台东、花莲等地邑开始进行人工栽培。势促进水羰蔡产韭的毽壤发发，为自帝场提供一秘冤公害熬高中整蔬蔡藏静，我餐在成功进行戮优栽培的基础灰歼展了无公害栽培技术研究．取褥了良好盼效果。并在贵州南部地区开展了永范推广。现将水腹浆无公害栽培技术介绍如下。以供生产参考．1永藏蔡的自然分布及形态特缀1。1鑫蒸分骞水蕨菜的避用中文名称是“ 菜蕨” ，贵髑南部、云南南部和广西北部的酉姓称之为水蕨菜或水菜蕨．不同地聪还有当地的俗名，如广东称为青蕨，台湾称为过沟菜蕨或过猫．它分布于亚洲热带、难热带以及太警洋岛蟪；在我国分帮子长茳泼摩嚣灏江、簇建、台湾、广东、广嚣、云毒、赛媸、敬嚣、安霰、台湾等誉嚣，农低海拔由地懿涎谷缝带常霹霓辩；爨髑爨主要见于南部的罗甸、望漠、册事、罴都、荔渡、榕江、丛江、黎平、天柱各地。擞f海拔800m 以下的山谷溪边、河岸的冲积沙地以及潮湿的石灰岩洞1：3【5
．1。2形态特征多年生中型蕨类植物。高可达1．5m 竣过之．根状茎直立，密被鳞片I鳞片棕色．具黑边，并有齿突；根状茎上常嫩出匍镏枝，行营养繁殖；根系发达，也可从根上产生芽体。形成赣捺。睁簇生；睁攒零杼色，长30-一60crn；砖劳糖疆形，长50～100cm ，宽30～60em ，l ～2霞襞糗，巾部羽片较大，攘披针形，有柄．羽状分裂至l 回羽状．通常下部l ～2对珊疗缩小．多少向下反折；小羽片狭三角状披针形，基部最宽，稍向两侧突出，先端渐尖，边缘浅裂或有锯齿．叶草质至纸质，老嚣尊掰嚣光滑。穰轴、小麓辘上嚣两铡褰菇奠状狭边；裂慧上懿小辣霹获，下部2～3对联络．。憨子囊群线形，囊群整同形。孢子极面观椭弧形．赤道面观肾形【...
