近些年，随着人们的生活水平不断提升，很多人不自觉就变成了半个“美食家”，很多蔬菜水果只要稍加品尝，就能知道品质如何，甚至能分辨出产自大棚还是室外，大棚里种植的果蔬口感欠缺，甚至味如嚼蜡，按照小编家乡的东北话讲：“水了巴嚓”！那么，大棚果蔬为什么不好吃呢？小编邻居王大爷有着十几年的大棚种植经验，他指出了三点原因。
光合作用差
众所周知，大棚外面覆盖了一层膜，使棚内温度能够达到夏天的正常温度，在这样的情况下，就可以实现吃到反季水果的愿望，然而也同样是因为这样一层膜，使得阳光不能完全照射在植株上，得不到光合作用的蔬菜，口味相对寡淡，水果也不甜，因为植物需要以阳光作为介质，以水和二氧化碳作为原料，进行光合作用，形成葡萄糖后，排出氧气，这样就给大家解释了为什么夏天买的草莓那么甜，到了冬天，草莓不仅不甜，还酸涩，多半是因为大棚种植的原因。
化肥催熟
因为大棚里无光，不通风，所以很多瓜果长得就比较慢，但为了加快果蔬成长，一些农民选择用化肥催熟，这样才更保证准时卖出，化肥普遍分为氮，磷，钾以及复合肥四种，其中氮肥主要的构成元素是蛋白质，最常用的是尿素氮肥，对土壤没有危害，使用后可以增加产量，有实现微早熟的功效，如果用量在国家标准之内，是没有问题的，单化肥催熟一定程度上影响了果实的口感。
生长期短
我们以黄瓜为例，黄瓜在室外生长周期大概在50-55天左右，但是在大棚内成熟期就10天左右，这就是因为大棚室内温暖加上化肥催化作用导致的，速生的瓜果，不仅味道差，而且价格昂贵。
但是话说回来在大棚里种菜好处也不少，首先能吃上反季菜相信大家已经了解，其次大棚里可以控温，可以保温，由于大棚里是密封环境，相对而言就减少了病虫害，减少了病虫害，自然就减少了农药的使用，并且大棚里遮风挡雨，对于植物那些最害怕天气的情况，都能有效的避免。
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