“乔一碗”品牌的创立者麦上食品机械公司是全国最早生产凉皮机和刀削面机的专业企业，从2001年成立以来，为数以千计的客户提供过专业的开店、办厂一体化服务，帮助他们取得了良好的经济效益。　　在公司购买食品机械的客户中，除从事食品生产批发外，开店的成功者也比比皆是——尽管他们的品牌各异，尽管他们缺乏标准化意识，尽管他们操作方法大相径庭，尽管他们的产品组合各有千秋，相同的是，他们都取得了超乎想象的经济效益，有的甚至开设多家连锁店，成为富甲一方的老板。　　我们从客户的成功中看到了新的商机——以凉皮、肉夹馍为主打产品的快餐店连锁经营的可行性。由此，公司决定创立一个快餐品牌和服务系统，以特许经营的方式，为客户提供一体化开店解决方案。　　为了获得他们的成功经验，我们对数百名客户进行了长期跟踪研究，在掌握他们成功规律的基础上，以连锁经营为到导向，对他们的经验进行了量化研究、标准化改造、系统化设计，使其可复制、易操作，经过多点、多次测试，形成了行之有效的模式—“乔一碗”经营体系，为发展特许经营奠定了成功的基础。