老李家的旦旦凉皮是河北唐山市遵化的传统风味小吃，至今已有相当久的历史。其特点是色泽各异、酸辣鲜香、营养丰富、采用绿豆荞麦黑豆玉米紫米小米等五谷杂粮制成，并佐以香喷喷的麻酱、醋、蒜汁伴而食之，是一种经济实惠的大众化美味食品。相传，清乾隆年间，乾隆皇帝巡幸热河，随行的后妃宫女们从小太监处得知当地老李家的旦旦凉皮色泽各异、非常好吃，娘娘们肯定会喜欢，于是便叫小太监去买。后来，为了便于娘娘们食用凉皮，特别制作了精致的食盒，用食盒包装好后备娘娘们之需，旦旦凉皮的身价也随之提高了。就这样，旦旦凉皮风靡一时。老李家的后人继承了祖宗的衣钵，不断地改进旦旦凉皮的制作工艺，好评不断。2005年张学文先生携带凉皮祖传秘方加入老李家的凉皮事业，使得旦旦凉皮的口味更独特、口感更筋道、辣椒更香更诱人涎滴。并在唐山市遵化开设连锁店多家，后又联合凉皮机生产厂商一起创造性地发明了自动化程度相当高的旦旦五谷凉皮专用凉皮机及和面洗面一体机。旦旦凉皮的后人们通过吸收秦镇、户县、西安、扬州、汉中、苏州、太原、开封、郑州、秦皇岛、石家庄、廊坊、唐山、新疆等流派凉皮的优点，结合现代人对美容养颜、荤素搭配、营养均衡的需求，运用祖传的...